Bei der Probefahrt den Wagen so benutzen, wie man den später auch benutzen wird.
Die Strecken fahren, die man auch im "realen Leben" mit dem Wagen fahren wird. Ein tolles Fahrverhalten auf Landstraßen ist nicht so sonderlich wichtig, wenn man sich zu 99% durch die Stadt wühlen muss.
Sich nicht von dem "neu" und den vielen tollen Knöpfen und Funktionen manipulieren lassen, sondern die täglichen Dinge, wie passt der Sitz, wie bequem bekommt man die Kinder auf die Rücksitze und dann dort angeschnallt, bekommt man seine Aktentasche vernünftig hingestellt, wie ist das mit der Beladung von Getränkekisten, das Einparken in die üblichen Lücken und damit die Übersicht aus dem Wagen, ...
Also insgesamt weg von einem "Erlebnis Probefahrt", was Verkäufer gern daraus machen möchten; hin zu dem alltäglichen, gewöhnlichen "ich nehme das Auto". Ein Besuch in einem Freizeitpark ist auch nicht das alltägliche Leben.
Wenn man sich dann dabei auch "wohl fühlt", sich nicht einschränken muss und alles "passt", dann ist es das, für das man eine Probefahrt machen soll.